Cogumelos Pleurotus

Boa fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais, contendo baixo teor em glícidos e lípidos.

Benefícios do Cogumelo Pleurotus

Atividade cardiovascular e redução do colesterol:

  • O melhor e mais conhecido agente farmacológico redutor de colesterol é a lovastatina. Estudos apontam que espécies de Pleurotus são, entre os basidiomicetos, as de maior potencial produtor de lovastatina.
  • Entre as espécies produtoras o Pleurotus ostreatus, é o maior produtor, sendo a lovastatina, encontrada nos seus corpos frutíferos nas diferentes fases do seu desenvolvimento.
  • Muitos cientistas, verificaram a redução de colesterol a partir de uma dieta com corpos frutíferos de Pleurotus ostreatus em pó.
•Atividade anti-inflamatória e anti-viral:
  • Efeitos imunológicos de glucanos, produzidos pelos Pleurotus, foram observados, não apenas contra células cancerígenas, mas também contra infecções virais, por produzirem o agente antiviral pleuromutilina, activa contra o vírus da gripe.
  • Os cogumelos Pleurotus eryngii e Pleutotus ostreatus, são recomendados pela Medicina Tradicional Chinesa para problemas nas articulações e para relaxamento muscular.
•Atividade antimicrobiana:
  • Na década de 40, foram estudadas atividades antimicrobianas de várias espécies de fungos.
  • As substâncias antimicrobianas sintetizadas pelos cogumelos do género Pleurotus podem ser divididas em:
    • polissacáridos de baixo peso molecular, que em alguns casos também apresentam ação anticancerígena e antiviral, em resposta à estimulação do        sistema imunológico;
    • metabólicos secundários, derivados de compostos terpenóides e; em diferentes derivados de proteínas. Pesquisas científicas mostraram que extratos derivados de corpos frutíferos de várias espécies de Pleurotus produzem atividade antibiótica, especialmente contra Staphylococcus aureus.

Perfil nutricional dos cogumelos Pleurotus por 100g

Energia
26 kcal

Proteínas
1.8 g

Lípidos
0.3 g

Hidratos de C.
4 g

Sódio
5 mg

Acido Fólico
23 µg