Comece por temperar as perninhas de codorniz com sal, pimenta, vinho branco, alho moído e flocos de malagueta. reserve por 2 horas.
Aqueça o azeite, junte-lhe os dentes de alho laminados, e junte as perninhas escorridas da marinada. Saltei-e, durante alguns minutos, até dourar de ambos os lados. Acrescente os cogumelos pleurotus, tempere com sal, pimenta, flocos de malagueta e tomilho. Saltei-e por 2 minutos, regue com a marinada e cozinhe por mais 2 minutos.
Enquanto isto, frite as batatas em óleo bem quente e até dourarem. Deixe escorrer sobre papel de cozinha e sirva com as perninhas de codorniz e cogumelos.
